Détail de la formation Retour

Les bonnes Pratiques d’hygiène alimentaire en structure petite enfance - à distance

Services à la personne

PROGRAMME (14.00H)

Présentation du HACCP, les différents micro-organismes, identification des 5 M, diagrammes de fabrication et outils d'analyse des dangers
Identifier les exigences réglementaires rendues obligatoires par la réglementation.
Les Toxi-infections Alimentaires Collectives (TIAC) : procédures préventives en structure d’accueil collectif, procédures d’urgence en cas d’intoxication alimentaire
Bonnes pratiques : Nettoyage et désinfection des appareils électroménagers, du matériel de cuisine (théorie)
Bonnes pratiques : hygiène de la tenue vestimentaire, hygiène des mains
Bonnes pratiques : préparation et conservation des aliments
Nettoyage, stérilisation et préparation d’un biberon en respectant les règles d’hygiène et de sécurité
Entretenir la cuisine et le matériel dans le respect des règles d’hygiène
Préparer les aliments et les repas dans le respect des règles d’hygiène
Les besoins alimentaires et nutritionnels d’un enfant, l’alimentation équilibrée d’un enfant  

OBJECTIFS

A l’issue de cette formation, chaque stagiaire : 
 
Sera en mesure de citer les différentes catégories de risques liés aux infections et au non-respect de l’hygiène alimentaire
Connaîtra les mesures de précaution à prendre avec les aliments et les principes de l’HACCP
Saura identifier les points de vigilance concernant l’alimentation du jeune enfant
Connaîtra les différents besoins alimentaires en fonction de l’âge de l’enfant
Saura préparer, stériliser et nettoyer un biberon en prenant en compte les habitudes de l’enfant et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité
Saura préparer un repas équilibré pour un enfant en prenant en compte son âge et ses besoins nutritionnels (structure des aliments) en respectant les règles d’hygiène et de sécurité applicables en collectivité
Saura adopter les bonnes pratiques en matière : d’entretien de l’environnement, de conservation des aliments, de préparation des repas
Saura mettre en place et appliquer un plan de nettoyage
Connaîtra la traçabilité d’une préparation alimentaire et son circuit en respectant la chaine du froid   

Public concerné

La formation s’adresse à un public de professionnels en activité dans le secteur de l’aide à la personne en activité, quelle que soit la durée de leur activité professionnelle.

PRE-REQUIS

Ce module de formation s’adresse aux professionnels exerçant dans le domaine de l’aide à la personne.
Les salariés devront maîtriser les savoirs de base (lire, écrire, compter).
Le stagiaire devra être muni de matériel informatique et d’une connexion internet. 

METHODES ET SUPPORTS

La formation à distance est organisée sous forme d’une classe virtuelle. Les stagiaires y accèdent via un outil libre, compatible avec tous les systèmes d’exploitation, sécurisé, gratuit et facilement compréhensible.
Le format des sessions propose une alternance d’apports théoriques et de réflexions collectives, animés par nos formatrices techniques, et de temps d’activités autonomes durant lesquels un tutorat synchrone est assuré.
Les situations d’apprentissage proposées sont contextualisées, en lien direct avec les activités de la vie professionnelle et l’environnement de travail propres au secteur des services à la personne.
Les stagiaires travaillent sur des supports diversifiés (fiches pédagogiques, fichiers autocorrectifs, vidéos de gestes professionnel…). Durant les classes virtuelles comme en autonomie, les ressources pédagogiques sont accessibles via notre plateforme LMS  

Sessions proposées

Date de début Dates suivantes Organisme de formation Lieu Durée Jours Type(s) Programme Inscription
Session continue - EDUCATION ET FORMATION
14.00 heures 2 A distance Aucun

Formations complémentaires